寻找“舌尖上的味道”

该网络新闻包括素面蛤蜊、邵三仙、鱼头肚醋、干菜肉...记忆中的乡村味道令人垂涎。近日，一场“舌尖上的岳薇”大赛将拉开“华山论剑”的序幕。由“纪念越南醉汉——品尝十八味”组委会主办，绍兴餐饮业和烹饪协会承办的“纪念越南醉汉——惧怕十八味”评选活动将于明天开幕。

7月22日至28日，所有参赛酒店和特色餐厅均可向所在城镇街道经济发展办公室或竞赛组委会办公室(绍兴市人民中路528号6楼610室)报名。比赛当天，合格的参赛者将在60分钟内完成指定和可选菜肴或小吃的制作。从主办方提供的菜肴或小吃清单中可以看出，不仅有白鹇、虾仁、八宝菜、韶式炒菜等越南菜，还有年糕、炸馒头等儿童口味。在自选菜肴的制作中，主办方还要求菜肴要符合岳城的地方特色，体现岳城的纯正口味。

竞赛组委会将与绍兴餐饮业和烹饪协会共同遴选资深越南菜专家对菜肴进行评审，并根据“名菜”和“创新菜”设立金银奖和创新奖。荣获金银奖的蔡玥将被授予“蔡玥十八味”称号，并由相关单位授予特殊铭牌。

“蔬菜越多，当地的文化特色就越多，干菜的独特元素，霉变的新鲜，酱菜的新鲜和醉河的新鲜，形成了咸菜和鲜菜相结合的特点。”来自该市餐饮业和烹饪协会的专家表示，推出“岳薇醉越香最佳纪念——十八味越宴”菜肴评选活动，不仅是对越南菜和中国菜的搜索，也是对越南菜文化的推广，让人们感受到传统的温暖和美丽。

边肖:绍兴新闻传媒中心全媒体王韦磊延平