绍兴的“四味”出现在央视的“消费命题”中

9月2日晚，绍兴美食出现在央视财经频道的“消费主张”栏目，节目团队来到四家有代表性的绍兴餐厅，向全国观众展示“绍兴四味”。这是在8月18日绍兴的“醉菜”进入湖南卫视的《天天向上》之后，绍兴的特色菜再次通过全国热播的电视节目散发出迷人的魅力。

在25分钟的节目中，寻宝大厨用了近6分钟向全国观众展示了一大桌“醉”系列菜肴，包括醉鸡、醉红枣、醉蟹、醉黄鱼……在绍兴，黄酒可以让一切都醉了。黄酒是绍兴菜的灵魂！”央视推荐绍兴醉蟹，推广其食用方法。要吃醉螃蟹，第一步是“亲吻”并吮吸里面的汁液。捡起一只螃蟹，打碎它。里面的蟹黄非常吸引人，蟹酱几乎要流出来了。

该节目还介绍了醉鸡的做法，即煮熟的鸡立即浸泡在冰水中，然后浸泡在黄酒后，鸡急剧收缩。这样，醉鸡就有弹性和光滑，每一口都有陈年花雕的味道。

本期《消费主张》还介绍了霉味(咸亨酒店)、酱料(急和餐厅)和新鲜度(大禹开元酒店)，展示了绍兴美食的迷人魅力。有一道菜叫“蒸三臭”，它结合了发霉的豆腐、苋菜梗和成千上万块发霉的碎片。它散发着不同层次的臭味，这是绍兴本地美食的“大爱”，也让观众大开眼界。泡菜，如酱鸭、带鱼、香肠等。，都离不开绍兴独特的“母子酱油”，它咸而甜，能使食物味道更好。绍兴是一个水乡。小鱼、大鱼、河虾等统称为“鲜”，代表最原始的食物，伴随着时令蔬菜，或油爆炸，或水热烫，或随意燃烧，以达到美味的本质。

绍兴，一个古老的城市，有四种口味的“霉”、“酒”、“酩酊”和“鲜”，这些都很吸引人。业内人士称，随着绍兴美食的影响力越来越大，越来越多的游客会来到绍兴。绍兴不仅是旅游的必去之地，也是美食和休闲的首选。

边肖:绍兴新闻传媒中心全媒体阴军陈文华