为什么我看不到小餐馆里酿造的酒？

昨天中午，在岳城区经营一家公司的朱先生带着几个顾客去了一家他经常去的小餐馆吃午饭。他想喝一杯餐馆做的杨梅烧酒，但是店主告诉我他们暂时不卖这种酒。

在那个小旅馆里，我看到一排放在收银员旁边显眼的地方的大瓶杨梅果酒被转移到了旅馆的一个角落。酒店老板还特意写了一张纸条提醒顾客:不要把它用于销售，自己做饮料。据悉，由于自酿杨梅果酒需要标准化操作，他们已按照市场监管部门的要求将自酿杨梅果酒剔除。

来自市市场监督管理局的消息证实，从上个月开始，我市将对餐饮业自制酒进行专项检查。此前，我国因饮用自制药酒导致中毒甚至死亡的事件屡见不鲜，引起了广泛关注。自制葡萄酒的安全隐患不容低估。

根据该局的相关工作人员，他们发现，在检查期间，酒店自己酿酒的情况非常普遍。这些自制的葡萄酒大多是果酒，大多数都浸泡在杨梅、青梅、桑椹、猕猴桃和其他水果中。有些人浸泡其他，如蛇，人参，鹿茸，肉苁蓉等。在这些自酿葡萄酒中，果酒更受顾客欢迎，销量也不小。

检查员告诉我们，全市开展的专项检查主要是检查酒店自制酒所用的药材和酒是否有问题，以及自制酒是否有识别标签。从目前检查的初步情况来看，一些酒店对药材缺乏足够的了解，不清楚药材是否是“药食两用”，认为“只需浸泡即可”，而大多数酒店并不做名称、时间、原料等标签。但是，目前全市还没有发现用有毒药材浸泡酒销售的情况，也没有发现用工业酒精调味的现象。

据了解，许多酒店感到责任重大，并积极配合检查，因为这关系到顾客的健康。检查人员表示，只要标签齐全，所用的酒就没有问题，而且添加的药材属于药食同源的中药材，并不禁止酒店销售自酿葡萄酒。今后，他们将重点检查，加强宣传，并开展相关培训，以防止酒店销售"问题自酿葡萄酒"。

据我市一位中医介绍，许多市民都有喝浸泡酒的习惯，有些果酒和药酒确实有保健功效。但是，每个人的身体状况都不一样，尤其是喝药酒的时候，因为药酒也是一种中药，应该在经过中医诊断和指导后服用。例如，有人认为药酒配方中的人参是人人都可以吃的好东西，但事实上，湿热体质的人不适合吃，吃了可能会头晕。特别是，医生建议人们不要随意在药酒中添加成分，因为有些药材含有一定的毒性，会对身体造成伤害。

:孟